2015年05月30日

ヒュメ・ド・ポワソンに挑戦♪

今日は月末の土曜日・・・
これから、気になっている机の上の
書類などお片づけでするんるん

さて、今日はだしソムリエ1級の課題
 西洋のだし「フュメ・ド・ポワソン」に
チャレンジしたお話ですグッド(上向き矢印)
日本の乾物だしはなじみがあるけれど・・・
材料などは応用編で・・・笑
材料です
ヒュメド・ポワソン材料.JPG








しっかりとアクをとって20分間煮て・・・
あくを取るA.JPG








ヒュメド・ポワソンA.JPG









とっても澄んだヒュメ・ド・ポワソンの出来上がりるんるんヒュメド・ポワソン完成.JPG








この「だし」が美味しいの素 
魚臭さはなく、とても美味しい♪
「だし」が料理の決め手と思った
一瞬でした♪

こんな「だし」ライフ 楽しみたいですねるんるん

posted by ようこさん at 11:45| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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