2014年04月15日

春の日差しに誘われて出掛けたくなる鞆の浦&鯛の塩釜レシピ公開♪

桜も散ってしまい、若葉の季節ですね。春の陽気に誘われてどこかに出掛けたくなる今日この頃でするんるん福山といえば???やっぱり駅からすぐ見える福山城時々 散歩コースで出掛けますが、すぐ近くに三蔵稲荷があったり、護国神社があったりあのエリアもちょっと捨てがたい・・・そして、やっぱり崖の上のポニョで有名になった、鞆の浦。鞆の浦といえば、これから初夏観光鯛網が行われているようです。福山って何もないとおもっていたけれど、「キラッと輝く場所」は一杯あるように思います。
詳しくはこちらhttp://www.fukuyama-kanko.com/event/taiami/
さて、今日は「鯛塩釜」レシピのご紹介をします。
3月 KitchenLand 体験&料理教室で行ったレシピです。
瀬戸内海の鯛 鞆の浦で観光鯛網が行われているように 絶対に美味しいですぴかぴか(新しい)
その鯛 昆布をしいて、卵白と塩をプラスして固めてオーブンで焼きます。
材料                                     
鯛  ・・・ 1匹 DSC08823.JPG    
塩  ・・・ 1s
卵白 ・・・ 2個分
昆布 ・・・ 適量
☆作り方
@鯛は内蔵とうろこを取り除く。
A卵白と塩を泡立てておく。DSC08830.JPGDSC08835.JPG
Bオーブンの天板にシートを敷き、卵白を1p位の厚さで鯛より一回り大きくのばす。DSC08837.JPG
CBの上に湿らせた昆布で挟んだ鯛をのせて残りの卵白ですっぽり覆い鯛の形にする。DSC08838.JPGDSC08840.JPG
D180℃に予熱したオーブンで1時間焼く。DSC08841.JPG完成DSC08890.JPG
春爛漫のおにぎり・あさりのぬた・菊花豆腐の椀物と合わせて出来上がりです。
ちょっとしたお客様・パーティなどで大活躍のメニューです。
KitchenLand体験&料理教室はこちらhttp://kitchenland.jimdo.com/イベント-料理教室情報/2014年体験会/

 

       
posted by ようこさん at 11:13| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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